RANCHO À PORTUGUESA
Este prato é puro aconchego português!
O Rancho à Portuguesa é o rei dos tachos — aquele que junta tudo o que há de bom: carne, enchidos, massa e feijão num molho que pede pão e silêncio à mesa 🍲🇵🇹
✨ RANCHO À PORTUGUESA – O PRATO QUE ABRAÇA A FAMÍLIA ✨
Sabor tradicional, alma caseira e o molho mais rico do país.
Há pratos que não são apenas comida — são lembranças de domingos longos, tachos a fumegar e gargalhadas à volta da mesa.
O Rancho à Portuguesa nasceu para alimentar muitos, aquecer corações e perfumar casas.
Tem carne, enchidos, feijão e massa… mas o segredo está no tempo e na paciência — porque o melhor sabor não se apressa. ❤️
📝 Ingredientes (para 6 pessoas)
🥩 500 g de carne de vaca (pá ou chambão)
🥓 150 g de entremeada
🌭 1 chouriço de carne às rodelas
🥔 1 morcela (opcional)
🧅 1 cebola grande picada
🧄 3 dentes de alho picados
🍅 2 colheres de sopa de polpa de tomate
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍷 1 copo de vinho branco
🌿 1 folha de louro
🥕 1 cenoura às rodelas
🥬 ¼ de couve cortada em tiras
🫘 1 lata de feijão encarnado ou manteiga (escorrido)
🍝 200 g de massa (cotovelos ou macarronete)
🧂 Sal e pimenta q.b.
💧 Água quente q.b.
👨🍳 Preparação
1️⃣ Refogado cheio de sabor:
Num tacho largo, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho e o louro até dourar.
2️⃣ Junta as carnes:
Adiciona a carne de vaca e a entremeada em pedaços. Deixa alourar bem. Junta o chouriço, a polpa de tomate e o vinho branco.
3️⃣ Cozinhar devagar:
Cobre com água quente, tempera com sal e pimenta, e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos, até a carne ficar tenra.
4️⃣ Entram os legumes:
Junta a cenoura e a couve e deixa cozer mais 10 minutos.
5️⃣ Final mágico:
Acrescenta o feijão e a massa. Cozinha até a massa estar al dente e o molho apurado.
6️⃣ Serve com alma:
Um fio de azeite cru por cima e pão à mão — porque este molho é ouro líquido! 🥖✨
🍽️ Dica da Tia Portuguesa:
Se sobrar (difícil!), aquece no dia seguinte com um pouco de água — fica ainda mais saboroso! 😋
