Sardinhada com Salada de Pimentos
👉 Sardinhada com Salada de Pimentos — o prato que anuncia que o verão chegou.
No Alentejo, não se trata apenas de grelhar peixe. Trata-se de juntar as pessoas à volta das brasas, de comer com as mãos, de deixar o pão ensopar no sabor da sardinha e do azeite.
A salada de pimentos, fresca e adocicada, completa a refeição, trazendo cor e equilíbrio à gordura generosa do peixe.
É uma tradição que atravessa gerações, sempre servida ao ar livre, sempre com aquele espírito de partilha.
📌 Se nunca provaste, prepara-te: é uma das experiências mais autênticas do verão alentejano.
🐟 Receita Tradicional: Sardinhada com Salada de Pimentos
Ingredientes (4 pessoas)
Para a Sardinhada:
- 1 kg de sardinhas frescas (quanto mais gordas, melhor)
- Sal grosso q.b.
- Pão alentejano
Para a Salada de Pimentos:
- 6 pimentos (verdes e vermelhos)
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- Sal q.b.
Preparação
Sardinhas:
- Acende o lume com carvão e deixa formar brasas vivas.
- Coloca as sardinhas sobre o grelhador, polvilhadas com sal grosso.
- Grelha de ambos os lados, sem medo da pele ficar tostada — é aí que mora o sabor.
- Serve sobre fatias de pão alentejano, que vai absorver os sucos da sardinha.
Salada de Pimentos:
Assa os pimentos diretamente na brasa ou no forno até ficarem bem tostados.
Coloca-os num saco ou tapa-os com um pano para suar — assim será mais fácil retirar a pele.
Descasca, tira as sementes e corta em tiras largas.
Tempera com alho picado, azeite, vinagre e sal. Mistura bem.
