Sopa de Inverno – Aquece o corpo e a alma!
Ó meus amores, nada bate um prato de sopa quentinha nestes dias frios! Antigamente, quando vinha o frio a sério, a panela ia ao lume com tudo o que havia na horta e na salgadeira, porque aqui nada se desperdiçava.
Esta sopa leva feijão, couve, batata e aquela farinheira bem saborosa para dar aquele gosto que só as avós sabem fazer! É comida de conforto, daquelas que enchem o estômago e deixam o coração quentinho!
Receita de Sopa de Inverno à Moda Antiga
Ingredientes:
- 1 chávena de feijão encarnado (demolhado de véspera)
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 fio de azeite
- 1 farinheira ou morcela (para dar sabor)
- 1 molho de couve lombarda ou galega
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1️⃣ Cozer o feijão – Num tacho grande, cozer o feijão com água, louro e um pouco de sal.
2️⃣ Fazer a base – Juntar a batata, cenoura, cebola e alho cortados aos bocados. Deixar cozer bem.
3️⃣ Triturar – Retirar o louro e passar tudo com a varinha mágica até ficar um creme grosso.
4️⃣ Juntar a couve e a farinheira – Cortar a couve em tiras e adicionar à sopa. Meter a farinheira inteira para dar gosto.
5️⃣ Deixar apurar – Cozinhar mais 10-15 minutos até a couve estar bem tenra.
6️⃣ Servir quente – Tirar a farinheira, cortar às rodelas e meter por cima da sopa para dar aquele toque especial.
Segredos para uma Sopa Bem Feita
✅ Feijão caseiro – Se for demolhado e cozido em casa, fica muito melhor!
✅ Farinheira ou morcela – Dá aquele sabor de antigamente!
✅ Couve bem cozida – Fica mais macia e saborosa.
✅ Azeite do bom no final – Dá brilho e sabor!
