Travesseiro de noiva

Travesseiro de noiva (sai sempre bem e é sempre um sucesso)

Fica uma delícia este travesseiro de noiva, cheio de sabor, e com uma textura tão boa que se desfaz na boca a cada dentada.

Ingredientes

Torta:

• 12 claras
• 280 gr de açúcar
• pitada de sal
• Doce de Ovos
• Canela em pó
• Amêndoas laminadas

Doce de Ovos:

• 6 a 8 gemas
• 150 gr de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 2 gotas de essência de baunilha ou vinho do porto a gosto
• Leite ou água (50 ml)
• 1 colher de sobremesa de maizena

Preparação:

Batem-se as claras em castelo, com uma pitada de sal, numa batedeira e quando começarem a fazer espuma adiciona-se muito lentamente o açúcar peneirado. Garanta um merengue firme e brilhante.

Forra-se uma forma retangular ou quadrada com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com açúcar.

Leva-se ao forno cerca de 15 minutos a 180º C ou até que a parte superior aloure de forma uniforme.

Deixe arrefecer.

Para o doce de ovos, coloque numa caçarola as gemas e o açúcar e bata com uma vara de arames, junte os restantes ingredientes à exceção do leite e da maizena.

Deixe cozinhar os ovos no mínimo sem parar de de mexer ( cerca de 10 minutos). Desfaça, à parte a maizena no leite e adiccione mais ou menos leite e junte ao preparado. Se quiser um doce de ovos mais líquido vá acrescentando leite (ou água).

Caso os ovos talhem um pouco (acidentes, acontecem!) desfaça com a varinha mágica não sem antes retirar o pau de canela e a casca de limão, ok??

Mantenha a “torta” no papel vegetal e cubra a parte superior com 3/4 do doce de ovos e polvilhe com canela.

Enrole com a ajuda do papel vegetal e decore com doce de ovos, a canela em pó e com amêndoas laminadas torradas.

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