✨ BATATAS & CENOURA COM CHISPE, DOBRADA E CHOURIÇO CASEIRO ✨
🍲 Um tacho à moda antiga… daqueles que aquecem a alma e perfumam a casa toda.

Há pratos que são pura poesia alentejana — humildes, fartos, generosos. Este, com chispe, dobrada, cenourinhas, batatinhas e chouriço caseiro, é exatamente isso: comida de tacho, lenta, robusta, que faz qualquer um suspirar antes mesmo de provar.
É o tipo de receita que nos senta à mesa sem pressas, onde o pão é obrigatório e o molho… meu deus, o molho! ❤️🔥

Perfumado, tradicional e cheio de boas memórias — assim se faz a verdadeira comida portuguesa.

🍲✨ BATATAS & CENOURA COM CHISPE, DOBRADA E CHOURIÇO CASEIRO ✨🍲

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Um prato de conforto, intenso e cheio de sabor, perfeito para dias frios ou quando apetece comida “de verdade”.
O chispe e a dobrada ficam macios, o chouriço caseiro perfuma tudo e as batatas absorvem aquele caldo rico que ninguém consegue esquecer.
Prepare o pão… esta panela promete! 😍🍞🔥

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📝 Ingredientes (4–6 pessoas)

🍖 Carnes & Enchidos

• 🐖 1 chispe cortado em pedaços
• 🐄 400 g de dobrada
• 🔴 1 chouriço caseiro às rodelas

🥕 Legumes & Base

• 🧅 1 cebola grande picada
• 🧄 3 dentes de alho
• 🥕 3 cenouras às rodelas grossas
• 🥔 6 batatas médias em cubos
• 🍅 2 tomates maduros (ou 2 colh. sopa de polpa)
• 🍃 Salsa q.b.
• 🍃 Louro (1 folha)

🧂 Temperos & Outros

• 🫒 Azeite q.b.
• 🧂 Sal q.b.
• ⚫ Pimenta q.b.
• 🌶️ (Opcional) Malagueta ou piripiri
• 💧 Água suficiente para cobrir os ingredientes

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🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar as carnes
Coze o chispe e a dobrada previamente até ficarem tenros (ou usa já cozidos). Reserva.

2️⃣ Refogado cheio de alma
Num tacho grande, coloca azeite, cebola e alho. Deixa alourar.
Adiciona o tomate e deixa desfazer em lume médio.

3️⃣ Entram os enchidos
Junta o chouriço às rodelas para libertar sabor. Mexe e deixa suar um pouco.

4️⃣ Carnes ao tacho
Adiciona o chispe e a dobrada já cozidos.
Mistura tudo com o refogado, tempera com sal, pimenta e louro.

5️⃣ Legumes que fazem magia
Coloca as batatas e a cenoura.
Cobre com água quente e deixa cozinhar em lume brando até tudo ficar macio.

6️⃣ Toque final
Retifica temperos.
No fim, junta salsa fresca para perfumar o prato.

7️⃣ Servir e sorrir
Leva à mesa bem quente, com pão caseiro para aproveitar o molho.
É irresistível! 🤤🔥

FOTOS DE Carla Ribeiro