Lombinhos de Coelho Assados no Forno
✨ Lombinhos de Coelho Assados no Forno ✨
Um prato tradicional da gastronomia alentejana, conhecido pelo seu sabor intenso e textura tenra. Temperado com alecrim, alho, vinho branco e azeite, resulta numa refeição aromática e reconfortante, perfeita para quem aprecia cozinha caseira portuguesa.
🍽️ Receita tradicional (4 pessoas)
🧾 Ingredientes
1 coelho cortado em lombinhos
4 dentes de alho picados
2,5 dl vinho branco
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco
Azeite alentejano q.b.
Sal e pimenta q.b.
Acompanhamento:
Legumes salteados (courgette, cenoura ou similares)
👨🍳 Preparação
- Temperar
Coloca o coelho numa assadeira
Junta alho, louro, alecrim, sal e pimenta
Rega com vinho branco e azeite
👉 Não poupes no azeite — é base do molho.
- Forno (fase crítica)
Leva ao forno a 180ºC
Cozinha durante cerca de 45–60 minutos
Vai regando com o próprio molho
👉 Vira o coelho pelo menos 2 vezes durante o processo
- Finalização
Deixa alourar bem a superfície
Ajusta sal e serve com o molho da assadeira
🔥 Resultado esperado
Carne macia, a desfazer ligeiramente
Pele dourada
Molho aromático com alho e alecrim
📸 Apresentação (como na imagem)
Lombinhos bem dourados
Molho visível
Legumes salteados leves a acompanhar
Prato simples, sem excesso de decoração
📢 Comunidade e partilha
Se gostas deste tipo de pratos tradicionais, segue e participa em:
👉 Gastronomia Alentejana e Caça
Um espaço dedicado à cozinha regional, receitas tradicionais e sabores autênticos do Alentejo.
Fotos de 👉 Gastronomia Alentejana e Caça
