Migas de Nabiça com Feijão-Frade

Poucos ingredientes, muito sabor e aquele conforto das receitas antigas. Nabiças, broa, feijão-frade e bom azeite transformam-se num acompanhamento que desaparece depressa da travessa.

Estas migas são simples, económicas e muito portuguesas. A nabiça dá frescura, o feijão-frade acrescenta textura e a broa ajuda a ligar tudo. O segredo está em escorrer bem os ingredientes e juntar azeite aos poucos, para ficarem húmidas sem se transformarem numa pasta.

🛒 INGREDIENTES

🥬 1 molho grande de nabiças
🫘 Feijão-frade q.b.
🌽 1 broa
🫒 Azeite q.b.
🧄 Alho em pó q.b.
🧂 Sal q.b.

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Lave bem as nabiças e corte-as em juliana.

2️⃣ Coza-as em água temperada com sal até ficarem tenras.

3️⃣ Escorra muito bem as nabiças para não deixar as migas aguadas.

4️⃣ Esfarele a broa e junte-a às nabiças.

5️⃣ Acrescente o feijão-frade escorrido, azeite e alho em pó.

6️⃣ Envolva tudo cuidadosamente, sem desfazer demasiado a broa.

7️⃣ Se estiverem secas, junte mais um pouco de azeite e sirva bem quentes.

💬 Na sua casa, estas migas acompanhavam melhor carne grelhada ou peixe?

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