AFINAL, A LAMPREIA DE OVOS LEVA PEIXE?
🐟😲 PARECE UM PEIXE, MAS É UM DOCE! CONHECE A LAMPREIA DE PORTALEGRE?
À primeira vista, há quem pense que está perante uma lampreia verdadeira!
Mas quando se corta uma fatia, descobre-se uma combinação deliciosa de amêndoa, açúcar e ovos.
❓ AFINAL, A LAMPREIA DE OVOS LEVA PEIXE?
✅ NÃO! É UM DOCE FEITO COM OVOS E AÇÚCAR, E NÃO LEVA PEIXE!
E sabia que Portalegre tem a sua própria especialidade?
A Lampreia de Portalegre, também conhecida como Lampreia de Amêndoa ou Lampreia à Antiga, faz parte da doçaria tradicional do Alto Alentejo.
A sua preparação está ligada à tradição conventual da cidade, onde se destacavam os conventos de Santa Clara e São Bernardo.
🍰 RECEITA CASEIRA DE LAMPREIA DE AMÊNDOA À MODA DE PORTALEGRE
📝 Ingredientes:
Para a cobertura de massapão:
- 300 g de amêndoa moída
- 250 g de açúcar
- 120 ml de água
Para o recheio e decoração:
- 250 g de fios de ovos
- 250 g de ovos moles espessos
- Fruta cristalizada para os olhos e a boca
- Amêndoas peladas para decorar (opcional)
👩🍳 Preparação:
- Leve o açúcar e a água ao lume até formar uma calda espessa.
- Adicione a amêndoa moída e mexa até obter uma pasta consistente.
- Retire do lume e deixe arrefecer até conseguir moldar a massa.
- Numa travessa, coloque parte dos fios de ovos e dos ovos moles, moldando um corpo alongado e ligeiramente enrolado.
- Estenda a pasta de amêndoa entre duas folhas de papel vegetal.
- Cubra cuidadosamente o recheio, modelando a forma característica de uma lampreia.
- Faça os olhos e a boca com pequenos pedaços de fruta cristalizada.
- Decore a travessa com os restantes fios de ovos e, se desejar, algumas amêndoas.
Deixe repousar no frigorífico antes de servir.
❤️ Um doce tão curioso que parece uma verdadeira obra de arte!
👉 JÁ PROVOU A LAMPREIA DE PORTALEGRE?
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