Sopa de repolho fácil

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras, cortadas em fatias
• 2 talos de aipo, fatiados
• 1/2 cabeça de repolho picada
• 1 lata (400 g) de tomate pelado em cubos
• 6 chavenass de caldo de galinha ou de legumes
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de tomilho seco (opcional)
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• 1 folha de louro
• Sumo de 1/2 limão (opcional, para frescor)
• Salsa fresca picada para decorar

Preparação:

Refogue os legumes:

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca de 5 minutos até a cebola ficar transparente.

Adicione o repolho e os líquidos:

Adicione o repolho picado e cozinhe por 2-3 minutos até que ele comece a amolecer.

Adicione os tomates cortados em cubos e o caldo.

Tempero e cozimento:

Adicione sal, pimenta, tomilho, páprica e louro.

Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.

Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos até que os vegetais estejam macios.

Finalize e sirva:

Retire a folha de louro e adicione suco de limão, se desejar.

Sirva quente, decorado com salsa fresca.

Pontas:

Você pode adicionar proteínas como frango desfiado ou grão-de-bico para tornar a sopa mais substancial.

Se preferir uma sopa mais espessa, você pode bater um pouco dela com um mixer.

Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta em pó ou algumas gotas de molho picante.

Aproveite esta sopa reconfortante e saudável!