Bife à cigana

Ingredientes:

• – 100g de bacon fumado
• – 1 pimento vermelho e 1 verde (usei amarelo também)
• – 1 cebola
• – 200g de cogumelos
• – 2 pepinos pequenos (não usei)
• – 4 bifes de porco
• – 1 cd de manteiga
• – 1 cs de tomate concentrado –
• 1\4l de vinho branco
• – caldo de carne

Preparação:

Cortar ao bacon em pedaços pequenos. Lavar os pimentos, parti-los a meio, retirar-lhes as sementes e cortá-los às tiras. Descascar a cebola e picá-la em pedaços grandes.

Lavar os cogumelos e cortá-los em lâminas. Cortar os pepinos em pedacinhos pequenos. Fritar os bifes na manteiga durante 5-6 minutos de cada lado, retirá-los da frigideira pô-los de parte.

Fritar na frigideira o bacon, juntamente com os pimentos, a cebola e os cogumelos por 8-10 minutos. A seguir, juntar os pepinos e o tomate concentrado. Adicionar a seguir o vinho e o caldo e deixar levantar fervura. Por fim, acrescentar a carne e deixar repousar um momento. Acompanhei com arroz de cenoura e batata frita.

Fonte:http://chocolatemorno.blogspot.pt