Arroz de Feijão com Espinafres e Peixe Frito

A gastronomia portuguesa é rica em sabores autênticos e pratos que refletem a alma do nosso povo. O arroz de feijão é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem criar uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Acompanhado de peixe frito, este prato ganha ainda mais destaque, tornando-se uma opção irresistível para almoços em família ou jantares especiais.

Arroz de Feijão com Espinafres e Peixe Frito – Um Clássico Português

A Origem do Arroz de Feijão

O arroz de feijão é um prato tradicional que faz parte do quotidiano português, especialmente no norte e centro do país. É uma receita que combina ingredientes económicos e acessíveis, mas com um sabor profundo que nos remete às memórias de infância e às cozinhas das nossas avós. Adicionado com espinafres, ganha um toque de frescura e nutrientes extras.

---

Receita de Arroz de Feijão com Espinafres e Peixe Frito

Ingredientes:

• Para o arroz de feijão:
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 lata de feijão vermelho (ou feijão cozido)
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 molho pequeno de espinafres frescos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água ou caldo de legumes (cerca de 4 chávenas)
• Para o peixe frito:
  • 4 postas ou filetes de peixe (como carapau ou pescada)
  • Farinha de milho para polvilhar
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

---

Modo de Preparação:

1. Preparar o arroz de feijão:

1. Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a folha de louro e a polpa de tomate, mexendo bem.
3. Acrescente o feijão cozido (com a sua água) e deixe apurar por alguns minutos.
4. Junte o arroz e misture bem com o refogado.
5. Adicione a água ou o caldo quente, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em lume médio até o arroz estar quase pronto.
6. Nos últimos 5 minutos de cozedura, adicione os espinafres e envolva delicadamente. Ajuste os temperos, se necessário.

2. Preparar o peixe frito:

1. Tempere as postas de peixe com sal e pimenta, deixando repousar por cerca de 15 minutos.
2. Passe o peixe pela farinha de milho, cobrindo-o bem.
3. Aqueça óleo numa frigideira e frite o peixe até ficar dourado e crocante.
4. Escorra em papel absorvente e reserve.

3. Montagem do prato: Num prato fundo, sirva o arroz de feijão com espinafres bem quente e coloque o peixe frito por cima ou ao lado. Decore com folhas frescas de espinafre ou salsa, se desejar.

---

Dicas para o Sucesso:

• Utilize arroz carolino para garantir uma textura cremosa e envolvente no prato.
• Experimente adicionar um pouco de vinho branco ao refogado para um toque de acidez e aroma extra.
• Se preferir um prato vegetariano, substitua o peixe por tofu frito ou uma salada fresca como acompanhamento.

Este prato é uma verdadeira ode à simplicidade e à tradição portuguesa. Combinando o conforto do arroz de feijão com a textura crocante do peixe frito, é uma refeição que satisfaz tanto o paladar quanto o coração.

Bom apetite!