Arroz de Frango do Campo com Grelos – Sabor Tradicional à Moda Antiga
Este prato é uma daquelas receitas que nos aquecem a alma e nos fazem lembrar os almoços de domingo em casa da avó. O arroz de frango do campo com grelos é uma combinação perfeita entre o sabor robusto do frango caseiro e o toque amargo dos grelos, tudo envolto num arroz malandrinho, cheio de cor e sabor.
Perfeito para dias frios ou sempre que quiseres um prato cheio de tradição e conforto.
🍗 Ingredientes:
- 1 frango do campo cortado em pedaços
- 2 chávenas de arroz carolino
- 1 molho de grelos
- 2 cenouras às rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 tomate maduro pelado e picado (ou 2 colheres de polpa)
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- Piri-piri (opcional)
- Água quente q.b.
👩🍳 Preparação:
- Começa por temperar o frango com sal, pimenta e um pouco de piri-piri (se gostares de um toque picante).
- Num tacho grande, refoga a cebola, o alho e o louro num fio generoso de azeite.
- Junta o frango e deixa dourar ligeiramente. Refresca com o vinho branco e deixa evaporar.
- Acrescenta o tomate, as cenouras e água quente até cobrir o frango. Deixa estufar durante cerca de 30-40 minutos em lume brando.
- Quando o frango estiver tenro, junta os grelos lavados e partidos grosseiramente. Coze por mais 5-10 minutos.
- Retifica os temperos e adiciona o arroz. Junta água quente suficiente para o arroz ficar malandrinho (geralmente o dobro da quantidade de arroz mais um pouco).
- Deixa cozinhar o arroz em lume médio, mexendo de vez em quando. Quando estiver cozido e ainda com molho, está pronto a servir.
Este arroz fica com aquele sabor de campo, como manda a tradição. Uma verdadeira refeição à portuguesa, daquelas que enchem o prato… e o coração!
