Bacalhau na Brasa com Migas que sabem a Portugal

🐟 Bacalhau na Brasa com Migas Que Sabem a Portugal

Bacalhau acabado de sair da brasa, batatinhas a murro e umas migas de feijão-frade, couve e broa. É daqueles pratos que fazem o azeite e o pão desaparecer da mesa!

Esta receita serve duas pessoas e junta vários sabores muito portugueses numa só travessa. O bacalhau deve ficar suculento, nunca demasiado assado, enquanto as migas cozinham lentamente com alho, couve e broa. No fim, cebola crua e um bom azeite dão-lhe aquele toque rústico que faz toda a diferença.

🛒 INGREDIENTES — 2 pessoas

🐟 2 postas de bacalhau demolhado
🥔 6 batatas pequenas com casca
🌽 100 g de broa de milho migada
🥬 ½ couve-coração pequena em juliana grossa
🫘 400 g de feijão-frade cozido
🧄 2 dentes de alho picados
🧅 1 cebola pequena em rodelas finas
🫒 1 dl de azeite
🍶 Vinagre q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.

👨‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Prepare as brasas e, entretanto, coza as batatas com casca durante cerca de 20 minutos.

2️⃣ Aqueça azeite numa frigideira e junte o alho picado, a couve e a broa esfarelada.

3️⃣ Deixe fritar lentamente, tempere com sal e pimenta e, quando a couve começar a amolecer, salpique com um pouco de vinagre.

4️⃣ Junte o feijão-frade, envolva cuidadosamente e reserve as migas.

5️⃣ Asse o bacalhau na brasa, sem exagerar na cozedura para não ficar seco.

6️⃣ Coloque também as batatas na brasa apenas até tostarem ligeiramente. Dê-lhes um murro e regue com azeite.

7️⃣ Sirva o bacalhau com as migas e as batatas, coloque a cebola em rodelas por cima e termine com mais um fio generoso de azeite.

💬 Na sua casa, bacalhau na brasa também pede sempre batatas a murro e muito azeite?

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