Borrego estufado com cenoura e chouriço

Para a preparação deste prato foi preciso:

• Peito de borrego cortado em pedaços
• 1 cebola picada
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro   
• Azeite q.b.
• Cenouras cortadas em rodelas
• Chouriço sem pele cortado às rodelas 
• 1 copo de vinho branco 
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri q.b.

Preparação:

Tempere o borrego com os dentes de alho, sal, pimenta e louro.
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, o azeite e deixe refogar.
Corte o tomate em pedaços e junte ao refogado.

Junte a calda do tomate e deixe ferver.
Junte a carne de borrego e deixe cozinhar um pouco até ganhar cor.
Junte o chouriço, mexa tudo e deixe guisar ligeiramente.

Coloque as cenouras. 
Regue com o vinho branco, junte água e deixe guisar tudo.

Por fim rectifique os temperos (sal, pimenta e piripiri)

Acompanhei com batatas fritas, cortadas aos cubos. 

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