Chambão Assado — A Carne Que se Desfaz Só com o Garfo
🥩 Chambão Assado — A Carne Que se Desfaz Só com o Garfo 🔥
O segredo? Cozinhar devagar durante horas até a carne ficar ultra tenra e com um molho absurdo de bom…
Há pratos antigos que parecem comida de restaurante sem precisarem de luxo nenhum. Este chambão fica tão macio que quase se desfaz sozinho, carregado de sabor e com um molho escuro daqueles que obrigam a muito pão na mesa. 😍🍷
🛒 Ingredientes:
🥩 1,5 kg de chambão de vaca
🧅 2 cebolas grandes
🧄 5 dentes de alho
🍷 300 ml de vinho tinto
🍅 2 colheres de sopa de polpa de tomate
🫒 Azeite q.b.
🌿 2 folhas de louro
🥕 2 cenouras
🌿 Alecrim ou tomilho
🧂 Sal e pimenta preta q.b.
🌶️ Piripíri (opcional)
👩🍳 Preparação:
1️⃣ Tempere o chambão com sal, pimenta, alho, louro e vinho tinto. Deixe marinar algumas horas ou de um dia para o outro.
2️⃣ Num tacho quente, sele bem a carne em azeite até ficar douradinha de todos os lados.
3️⃣ Junte a cebola, cenoura e polpa de tomate. Deixe ganhar cor e sabor.
4️⃣ Regue com a marinada e adicione as ervas aromáticas.
5️⃣ Tape bem e leve ao forno a baixa temperatura durante várias horas até a carne ficar extremamente tenra.
6️⃣ Sirva com puré, batatas assadas ou arroz, regando tudo com o molho bem apurado.
✨ Fica suculento, intenso e com aquele sabor antigo que sabe ainda melhor no dia seguinte. 😋
