Favas Guisadas com Entrecosto – Um Clássico da Nossa Cozinha
As favas guisadas com entrecosto são daquelas receitas que sabem a tradição, a família reunida à volta da mesa e a cheirinho bom na cozinha.
Feitas com calma e muito amor, são um prato cheio de sabor e perfeito para quem gosta de comida reconfortante. Com o toque do chouriço e a doçura das favas, esta é uma receita que nos transporta para a casa das nossas avós.
Receita de Favas Guisadas com Entrecosto
Ingredientes:
- 1kg de favas frescas
- 600g de entrecosto cortado em pedaços
- 1 chouriço de carne (ou de sangue) cortado em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos picados q.b.
- Água q.b.
Modo de Preparação:
1️⃣ Num tacho grande, refogar a cebola e o alho em azeite até ficarem douradinhos.
2️⃣ Juntar o entrecosto e o chouriço, temperar com sal e pimenta, e deixar alourar bem.
3️⃣ Acrescentar a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro, mexendo bem.
4️⃣ Deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, juntando um pouco de água se necessário.
5️⃣ Adicionar as favas e envolver bem na carne e no molho.
6️⃣ Acrescentar um pouco de água, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume médio até as favas ficarem macias (cerca de 25-30 minutos).
7️⃣ Retificar os temperos e finalizar com coentros frescos picados.
8️⃣ Servir bem quente, acompanhado de um bom pão caseiro!
📌 Dica: Se gostar de um sabor mais intenso, pode juntar um pouco de hortelã no final da cozedura.
