Javali à Caçador — O Tacho antigo que perfuma a Casa Inteira

O segredo? Marinada longa, vinho generoso e lume brando até a carne ficar a desfazer-se…

“Daquelas receitas antigas de caça que sabem a inverno, vinho tinto e pão para molhar no molho.” 🍷😍

🛒 Ingredientes:

• 🦌 Carne de javali
• 🧅 Cebola
• 🧄 Alho
• 🍷 Vinho tinto
• 🍅 Polpa de tomate
• 🫒 Azeite
• 🌿 Louro
• 🥕 Cenoura
• 🌶️ Piripíri
• 🧂 Sal e pimenta q.b.
• 🌿 Salsa picada

👩‍🍳 Preparação:

1️⃣ Tempere o javali com vinho tinto, alho, louro, sal e pimenta. Deixe marinar de um dia para o outro.

2️⃣ Num tacho faça um refogado com azeite, cebola e alho.

3️⃣ Junte a carne escorrida e deixe alourar bem para ganhar sabor.

4️⃣ Acrescente a marinada, cenoura e polpa de tomate. Cozinhe lentamente até a carne ficar bem tenrinha.

5️⃣ Rectifique os temperos e finalize com salsa picada.

✨ Fica intenso, reconfortante e com um molho daqueles que pede muito pão à mesa. 😋