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Migas de Couve com Feijão Frade

Foto de https://www.receitasdatiaceu.com/

As Migas são tradicionalmente um prato português, que tem várias versões de Norte a Sul do país. Estas Migas de Couve com Feijão Frade são fantásticas!

Pode sempre substituir a couve portuguesa por grelos, fica muito bom e acompanhe com peixe frito ou plumas de porco preto grelhadas.

Ingredientes

  • 200g de feijão-frade
  • 200g de couve galega
  • 1/2 broa de milho
  • 2 dentes de alho
  • 0,5dl de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.

Preparação

Coloque o feijão-frade de molho em água, durante 12 horas. Deite a água fora, lave bem e coloque a cozinhar em água limpa, cerca de 1 hora. Não adicione sal durante a cozedura. Reserve.
Enrole várias folhas de couve e migue-as, com a ajuda de uma faca grande. Lave-as em água corrente e leve-as a cozer em água temperada com sal. Escorra-as e reserve-as.
Desfaça a broa em pedaços e reserve.
Descasque os dentes de alho e, leve-os ao lume num tacho com o azeite; deixe aquecer e deixe refogar. Junte a couve, o feijão-frade escorrido e a broa.
Envolva tudo e tempere com sal e pimenta preta. Deixe aquecer bem. Sirva como acompanhamento.

Nota: Pode usar feijão-frade de lata, se assim o desejar.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://tertuliadasusy.blogspot.com

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Receita deTia Adelina