O segredo para um Pão Brioche Fofinho e Dourado

🧈 O segredo para um Pão Brioche Fofinho e Dourado

Casca ligeiramente dourada, miolo macio como uma nuvem e um aroma a manteiga que perfuma a casa inteira.
Nada bate o cheiro de um brioche acabado de sair do forno… era impossível esperar que arrefecesse.
Já imaginaste barrar manteiga numa fatia deste brioche ainda morno?

🛒 Ingredientes

✅ 500 g de farinha de trigo
✅ 10 g de fermento de padeiro seco (ou 25 g de fermento fresco)
✅ 70 g de açúcar
✅ 1 colher de chá de sal
✅ 3 ovos
✅ 120 ml de leite morno
✅ 80 g de manteiga à temperatura ambiente
✅ 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para pincelar:

✅ 1 gema de ovo
✅ 1 colher de sopa de leite

👨‍🍳 Preparação
🥣 1️⃣ Preparar a massa
Numa taça grande, mistura a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Junta os ovos, o leite morno e a baunilha. Mistura até começar a formar uma massa.

🧈 2️⃣ Incorporar a manteiga
Adiciona a manteiga aos poucos, amassando sempre até ficar totalmente incorporada.
Continua a amassar durante cerca de 10 a 15 minutos, até obteres uma massa lisa, elástica e ligeiramente brilhante.

⏳ 3️⃣ Deixar levedar
Forma uma bola, coloca-a numa taça untada com um pouco de óleo e tapa com um pano.
Deixa levedar durante cerca de 1h30 a 2 horas, ou até duplicar de volume.

🍞 4️⃣ Moldar o brioche
Retira o ar da massa e divide-a em 3 ou 4 porções iguais.
Forma bolas ou tranças e coloca-as numa forma de bolo inglês ou numa forma redonda untada.
Deixa levedar novamente durante 40 a 60 minutos.

🥚 5️⃣ Pincelar e levar ao forno
Mistura a gema com o leite e pincela toda a superfície da massa.
Leva ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 a 35 minutos, até o brioche ficar bem dourado.

🍽️ 6️⃣ Servir
Deixa arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
É delicioso simples, com manteiga, compota, mel ou até para fazer rabanadas e torradas.

💛 O segredo de um bom brioche está na paciência. Uma massa bem amassada e um tempo de levedação sem pressas fazem toda a diferença. O resultado é um pão incrivelmente fofo, rico e aromático que conquista à primeira fatia. 🍞🧈✨