BOLO FINTO À MODA ANTIGA: O CHEIRO QUE ENCHIA A CASA!
Aqui ficam algumas informações interessantes e uma receita para tentar recriar esse cheiro maravilhoso em sua casa:
Com certeza! O Bolo Finto é uma verdadeira joia da doçaria tradicional portuguesa, especialmente popular em certas regiões durante a Páscoa. O seu aroma característico a canela e erva-doce é, de facto, nostálgico.
O Que é o Bolo Finto?
É um bolo de massa levedada, semelhante a um pão doce enriquecido, muitas vezes aromatizado com canela, erva-doce e raspas de limão. O termo “finto” refere-se ao processo de levedação da massa. É um bolo denso, mas macio por dentro, com uma côdea dourada e, por vezes, brilhante devido a uma pincelagem com ovo antes de ir ao forno.
Receita de Bolo Finto à Moda Antiga
Esta receita tenta aproximar-se das versões mais tradicionais, onde a paciência e os ingredientes de qualidade são fundamentais.
Ingredientes:
- Para o Crescente (Massa de Arranque):
- 100g de farinha de trigo (tipo 65, se possível)
- 20g de fermento de padeiro fresco
- 60ml de água morna
- Para a Massa Principal:
- 500g de farinha de trigo (tipo 65)
- 150g de açúcar (pode usar amarelo para um sabor mais rústico)
- 100g de banha de porco (ou manteiga amolecida, se preferir)
- 3 ovos grandes + 1 para pincelar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva-doce moída (ou em grão, moída na hora)
- Raspas de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Preparar o Crescente: Dissolva o fermento na água morna. Junte os 100g de farinha e misture bem até obter uma massa homogénea. Cubra com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de 30-45 minutos, ou até duplicar de volume.
- Preparar a Massa Principal: Numa taça grande, misture a farinha restante (500g), o açúcar, a canela, a erva-doce, as raspas de limão e o sal.
- Adicionar Ingredientes Húmidos: Abra um buraco no centro e adicione os 3 ovos e a banha (ou manteiga) amolecida. Misture um pouco.
- Incorporar o Crescente: Adicione o crescente levedado à mistura principal.
- Amassar: Amasse tudo muito bem, preferencialmente numa superfície enfarinhada, até obter uma massa elástica, lisa e que não se cole às mãos (pode demorar 15-20 minutos a amassar à mão). Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha, mas com cuidado para não secar a massa.
- Primeira Levedação: Coloque a massa numa taça untada com um pouco de óleo ou banha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de 2 horas, ou até duplicar de volume.
- Mudar e Formar: Divida a massa em duas ou três partes iguais. Forme bolas ou pães alongados. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Cubra e deixe levedar novamente por mais 1 hora.
- Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincelar: Pincela os bolos fintos com o ovo batido restante para lhes dar aquele brilho dourado característico.
- Cozeredo: Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até estarem bem dourados e soarem oco quando batidos na base.
- Arrefecer: Deixe arrefecer sobre uma grade. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó depois de frio.
Espero que esta receita lhe traga boas memórias e um cheiro delicioso à sua casa!
Com certeza! O Bolo Finto é uma verdadeira joia da doçaria tradicional portuguesa, especialmente popular em certas regiões durante a Páscoa. O seu aroma característico a canela e erva-doce é, de facto, nostálgico.
Aqui ficam algumas informações interessantes e uma receita para tentar recriar esse cheiro maravilhoso em sua casa:
O Que é o Bolo Finto?
É um bolo de massa levedada, semelhante a um pão doce enriquecido, muitas vezes aromatizado com canela, erva-doce e raspas de limão. O termo “finto” refere-se ao processo de levedação da massa. É um bolo denso, mas macio por dentro, com uma côdea dourada e, por vezes, brilhante devido a uma pincelagem com ovo antes de ir ao forno.
Receita de Bolo Finto à Moda Antiga
Esta receita tenta aproximar-se das versões mais tradicionais, onde a paciência e os ingredientes de qualidade são fundamentais.
Ingredientes:
- Para o Crescente (Massa de Arranque):
- 100g de farinha de trigo (tipo 65, se possível)
- 20g de fermento de padeiro fresco
- 60ml de água morna
- Para a Massa Principal:
- 500g de farinha de trigo (tipo 65)
- 150g de açúcar (pode usar amarelo para um sabor mais rústico)
- 100g de banha de porco (ou manteiga amolecida, se preferir)
- 3 ovos grandes + 1 para pincelar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva-doce moída (ou em grão, moída na hora)
- Raspas de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Preparar o Crescente: Dissolva o fermento na água morna. Junte os 100g de farinha e misture bem até obter uma massa homogénea. Cubra com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de 30-45 minutos, ou até duplicar de volume.
- Preparar a Massa Principal: Numa taça grande, misture a farinha restante (500g), o açúcar, a canela, a erva-doce, as raspas de limão e o sal.
- Adicionar Ingredientes Húmidos: Abra um buraco no centro e adicione os 3 ovos e a banha (ou manteiga) amolecida. Misture um pouco.
- Incorporar o Crescente: Adicione o crescente levedado à mistura principal.
- Amassar: Amasse tudo muito bem, preferencialmente numa superfície enfarinhada, até obter uma massa elástica, lisa e que não se cole às mãos (pode demorar 15-20 minutos a amassar à mão). Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha, mas com cuidado para não secar a massa.
- Primeira Levedação: Coloque a massa numa taça untada com um pouco de óleo ou banha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de 2 horas, ou até duplicar de volume.
- Mudar e Formar: Divida a massa em duas ou três partes iguais. Forme bolas ou pães alongados. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Cubra e deixe levedar novamente por mais 1 hora.
- Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincelar: Pincela os bolos fintos com o ovo batido restante para lhes dar aquele brilho dourado característico.
- Cozeredo: Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até estarem bem dourados e soarem oco quando batidos na base.
- Arrefecer: Deixe arrefecer sobre uma grade. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó depois de frio.
Espero que esta receita lhe traga boas memórias e um cheiro delicioso à sua casa!
