Receita Coelho na Brasa

Ingredientes:

• 1 Coelho Caseiro (1,285 kg)
• 200 ml de Vinho Branco
• 200 ml de Vinho Tinto
• Azeite q.b.
• 6 Dentes de Alho
• Coentros q.b.
• 2 Folhas de Louro
• Tomilho q.b.
• Pimenta Preta Moída q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Numa taça colocar o coelho inteiro, os dentes de alho picados grosseiramente, as folhas de louro, os coentros picados, tomilho a gosto, pimenta preta acabada de moer e sal a gosto.

Regar com um fio de azeite, o vinho branco e o vinho tinto, misturar tudo muito bem.

Deixar marinar de um dia para o outro no frigorífico.

Preparar as brasas para assar o coelho.

Colocar o coelho na grelha, e ir pincelando a carne com a marinada quanto o coelho grelha. Quando o coelho estiver grelhado, retirar da grelha, cortar o coelho aos pedaços.

Servir com saladas variadas.