Salada de Cenoura com Abacaxi e Passas 

Ingredientes:
2 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de abacaxi em cubos (fresco ou em conserva, bem escorrido)
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
1/2 xícara (chá) de maionese
1/4 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para deixar mais suave)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Preparar os Ingredientes:
Rale as cenouras em ralador fino ou médio e coloque-as em uma tigela.
Corte o abacaxi em cubos pequenos e certifique-se de escorrer bem, caso use abacaxi em conserva.
Hidrate as uvas-passas em água morna por 5 minutos (opcional, para deixá-las mais macias). Escorra bem.

Montar a Salada:
Na tigela com as cenouras raladas, adicione o abacaxi e as passas.
Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite (se usar), o suco de limão e uma pitada de sal.
Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente até incorporar bem.

Servir:
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que a salada fique mais refrescante.
Sirva como acompanhamento para carnes, churrascos ou como prato principal em dias quentes.

Fonte; Receitas de Família