Sopa da Pedra
Ingredientes:
- 2,5 l de água;
- 1 kg de feijão vermelho;
- 1 orelha de porco;🐷
- 1 chouriço de carne;
- 1morcela;
- 200 g de toucinho;
- 2 cebolas; 🧅
- 2 dentes de alho;🧄🧄
- 700g de batatas; 🥔
- 1 molho de coentros;
- Sal,
- louro e pimenta – qb🧂
1⁰ De véspera, ponha o feijão a demolhar e escalde e raspe a orelha de porco até ficar bem limpa.
2⁰ leve o feijão a cozer na água com a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro.
3⁰ Tempere com sal e pimenta e, caso seja necessário, adicione mais água.
4⁰ Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os em pedaços.
5⁰ Ponha na panela as batatas cortadas em cubinhos e os coentros bem picados, e deixe ferver lentamente até as batatas estarem cozidas.
6⁰ Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas.
7⁰ Para finalizar, coloque uma pedra muito bem lavada no fundo da terrina onde vai servir a sopa, e a mesma, claro!
BOM APETITE!😋
Fonte: Helena Soares
