TENTÁCULOS DE POLVO À LAGAREIRO
✨ TENTÁCULOS DE POLVO À LAGAREIRO ✨
O sabor do mar e da terra num prato digno de aplauso!
Dizem que o segredo de um bom Lagareiro está no azeite… e é verdade.
Mas o resto é amor, paciência e aquele toque rústico que só o forno português sabe dar.
Polvo tenro, batata a murro, alho a perfumar — uma combinação que resume Portugal num prato. 🇵🇹
📝 Ingredientes (para 4 pessoas)
🐙 1,5 kg de polvo
🥔 1 kg de batatinhas novas
🧄 6 dentes de alho
🫒 150 ml de azeite virgem extra
🌿 Salsa fresca picada q.b.
🧂 Sal grosso q.b.
🌶️ Pimenta q.b.
🍋 Sumo de limão (opcional, para servir)
👨🍳 Preparação
1️⃣ Cozer o polvo:
Leva o polvo inteiro a cozer em água (sem sal) por cerca de 40 minutos, até ficar tenro.
Retira, escorre e reserva.
2️⃣ As batatinhas:
Lava bem as batatas e leva-as ao forno com casca, polvilhadas com sal grosso, durante 35 a 40 minutos a 200°C, até ficarem douradinhas.
Depois, dá-lhes um murro ligeiro — o suficiente para abrirem a alma! 🥔💥
3️⃣ O toque de Lagareiro:
Num tabuleiro, dispõe os tentáculos e as batatas.
Regas tudo generosamente com azeite, adicionas os alhos laminados e polvilhas com pimenta.
Leva novamente ao forno por uns 15 minutos até o azeite ferver e o polvo dourar.
4️⃣ Final divino:
Retira do forno, salpica com salsa picada e, se quiseres, um fio de limão. 🍋
🍽️ Dica de Chef Alentejano:
Para o azeite ficar ainda mais saboroso, junta-lhe um pedacinho de manteiga antes de levar ao forno — o molho fica de chorar por mais! 😋
Foto meramente ilustrativa de https://gastroportugal.com/
