Caldeirada de Bacalhau da Tia Adelina

Sugestão para o fim de semana:
Queres fazer algo simples… mas que parece prato de tasca a sério?
✨✨✨Caldeirada de Bacalhau da Tia Adelina✨✨✨
Caldo rico, peixe suculento e batata cheia de sabor — comida de conforto sem falhas

Na casa da Tia Adelina, isto fazia-se devagar… e com respeito pelo bacalhau

Vais mesmo comprar isto feito… quando podes fazer melhor em casa?

Receita de Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes:
✅4 postas de bacalhau demolhado
✅6 batatas médias às rodelas grossas
✅2 cebolas grandes às rodelas
✅3 dentes de alho laminados
✅2 tomates maduros aos pedaços (ou polpa)
✅1 pimento vermelho às tiras
✅1 folha de louro
✅Azeite q.b. (sem medo)
✅Vinho branco q.b.
✅Sal e pimenta q.b.
✅Salsa picada q.b.

Preparação:
Base bem montada
Num tacho largo, faz uma camada de cebola, alho e tomate. Por cima, coloca batatas. Repete as camadas.
Entrar com o bacalhau
Coloca as postas de bacalhau por cima de tudo. Junta o pimento e o louro.
Temperar como deve ser

Rega generosamente com azeite e um bom vinho branco. Tempera com pimenta (cuidado com o sal por causa do bacalhau).
Cozedura lenta
Tapa o tacho e leva a lume médio-baixo. Não mexas com colher — agarra no tacho e abana de vez em quando para não desfazer o peixe.
Ponto certo
Deixa cozinhar cerca de 30 a 40 minutos, até as batatas estarem macias e o caldo bem apurado.
Finalização
Polvilha com salsa picada e serve quente.

Se o caldo não pede pão… fizeste mal.

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