Faço o bacalhau co grão no forno, com um tempero que todos adoram e ainda tem a vantagem de não dar trabalho nenhum e sair direitinho da assadeira para o prato.

Para variar um bocadinho o sabor, fiz um molhinho de iogurte que fica fantástico quer com o bacalhau, quer com o grão ou os legumes que acompanho.

Para 4 pessoas vão precisar de:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 2 latas de grão cozido
• pimentão doce q.b.
• tomilho seco q.b.
• azeite
• Para o molho de iogurte:
• 2 colheres de sopa de iogurte grego (pode ser queijo quark)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 4 folhas de louro (opcional)

Bacalhau com grão no forno

Confeção:
Liguei o forno a 180ºC.
Enxuguei bem as postas de bacalhau de excesso de água com a ajuda de papel de cozinha.

Escorri o grão da água e reservei-a num copo no frigorifico para as sobremesas.

Numa assadeira grande, espalhei o grão e polvilhei-o com pimentão doce e tomilho.

Dispus o bacalhau por cima e também polvilhei com pimentão doce e tomilho. Coloquei uma folha de louro por cima de cada posta. Reguei com um fio de azeite (não é necessário muito; o azeite é uma excelente gordura mas como tudo é para consumir com moderação).

Levei ao forno, sem tapar, por cerca de 40 minutos (o bacalhau coze na sua própria água, não necessita que se acrescente qualquer liquido).
Fiz o molho misturando os ingredientes numa tigelinha.

Servi acompanhado com brócolos cozidos.

Fonte: https://panelinhadesabores.blogspot.com/