Beijinho de vitela assado no forno
- 1 peça de beijinho
- Sal
- Pimenta
- Alho
- Limão
- Folha de louro
- Colorau
- Alho em pó
- Polpa de tomate
- Vinho branco
Temperei a carne na véspera à noite, deixei no frigorífico fechado numa caixa.
Meti num tabuleiro a carne com a marinada, à qual juntei 3 colheres de sopa de polpa de tomate e um fio de azeite e levei ao forno a 220º.
Entretanto arranjei batata e cenoura, temperei com sal, colorau, alho em pó e azeite e meti em volta da carne.
A meio da cozedura, virei e cortei a carne ao meio, porque encolheu e ficou numa bola que mais dificilmente ficava bem passada por dentro e os homens não gostam de carne mal passada.
Deixei no forno até picar a carne e já não sair sangue e as batatas estarem assadas e douradas. no total foi mais ou menos uma hora, o mesmo que qualquer outra peça de carne de porco.
Retirei do forno e cortei a carne em fatias.
Ficou deliciosa, super-tenrinha, mesmo a desfazer-se como se fosse manteiga.
