Choquinhos Guisados com Batatas
O Choco Guisado com Batata é um daqueles pratos que enchem a casa de cheirinho bom e nos fazem lembrar as cozinhas antigas, onde o lume brando e os ingredientes simples faziam verdadeiras maravilhas. Feito com choco tenro, batatas bem cozidas e um molho apurado, esta receita é perfeita para os amantes da boa comida tradicional.
E claro, o segredo para um bom choco guisado está no tempo de cozedura e no tempero certo! Aqui fica a receita para um prato cheio de sabor e história.
Receita de Choco Guisado com Batata
Ingredientes:
- 1 kg de choco limpo, cortado em pedaços
- 4 batatas grandes, cortadas às rodelas grossas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 folha de louro
- 1/2 pimento vermelho em tiras
- 1 copo de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta q.b.
- Água quente q.b.
- Coentros frescos picados para finalizar
Preparação:
Refogar bem – Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola, os alhos e o louro até ficarem dourados.
Adicionar o choco – Juntar o choco e deixar cozinhar uns minutos para ganhar sabor.
Temperar e criar o molho – Acrescentar o tomate, o pimento, o pimentão doce, sal e pimenta. Regar com o vinho branco e deixar apurar.
Cozinhar as batatas – Adicionar as batatas e cobrir com água quente. Deixar cozinhar em lume médio até as batatas ficarem macias e o molho apurado (cerca de 30-40 minutos).
Finalizar e servir – Polvilhar com coentros frescos e servir quente, acompanhado de um bom pão para molhar no molho.
Segredo para um Choco Guisado Tenro e Saboroso
✅ Lume brando – O choco precisa de tempo para ficar macio e absorver os sabores.
✅ Vinho branco no início – Ajuda a amaciar o choco e a dar um sabor especial ao molho.
✅ Água quente e paciência – Para que o molho fique bem apurado e saboroso.
✅ Coentros no fim – Dão um toque fresco e aromático ao prato.
