Folhado de Salmão com Espinafres: Crocante por fora, cremoso por dentro
🐟 Folhado de Salmão com Espinafres: Crocante por fora, cremoso por dentro
🔥 Imagine cortar uma massa folhada bem dourada e encontrar salmão suculento envolvido num creme de espinafres e queijo. Parece jantar de restaurante, mas prepara-se facilmente em casa!
Este folhado combina três coisas difíceis de resistir: massa estaladiça, salmão macio e um recheio cremoso com queijo e espinafres. O toque de limão dá frescura e equilibra o prato. O segredo está em manter a massa folhada bem fria até ao momento de montar e fechar o folhado.
🛒 INGREDIENTES — 4 pessoas
🥐 1 base de massa folhada retangular
🐟 3 lombinhos de salmão sem pele — cerca de 300 g
🥬 150 g de espinafres frescos
🧀 150 g de queijo creme
🧄 2 dentes de alho picados
🍋 Raspa de ½ limão
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌿 Tomilho fresco ou seco q.b.
🥚 1 ovo batido
🌾 Sementes de sésamo q.b.
👩🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Salteie os alhos num fio de azeite, junte os espinafres e cozinhe apenas até murcharem. Deixe arrefecer.
2️⃣ Tempere o salmão com sal, pimenta e tomilho.
3️⃣ Misture os espinafres frios com o queijo creme e a raspa de limão.
4️⃣ Estenda a massa folhada bem fria e coloque os lombinhos de salmão alinhados ao centro.
5️⃣ Cubra generosamente com o creme de espinafres e feche a massa, apertando bem as extremidades.
6️⃣ Vire a união da massa para baixo, faça pequenos cortes superficiais, pincele com ovo e polvilhe com sésamo.
7️⃣ Leve ao forno preaquecido a 200 °C durante 30 a 35 minutos, até ficar bem dourado e folhado.
💬 Servia este folhado de salmão com uma salada fresca ou com batatinhas assadas?
