Frigideira de Sardinhas à Moda da Figueira da Foz
Ingredientes:
- 8 sardinhas, sem cabeça e sem tripas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios, sem casca e sem sementes picados
- meio pimento vermelho, sem casca e cortado aos cubinhos
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- uma pitada de sal
Preparação:
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o pimento, o louro e deixar estufar. Temperar com uma pitada de sal, acrescentar o vinho branco e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos em lume brando.
Quando o molho estiver cozinhado, colocar as sardinhas por cima e deixar escalfar com uma tampa por cima cerca de 5 a 10 minutos. Se achar necessário pode virar as sardinhas com a ajuda de um grafo a meio da cozedura.
Sirva com batata cozida com pele e uma salada verde.
Fonte: https://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/
