Receita antiga de Feijão com Côdeas
Hoje trago uma receita bem tradicional e reconfortante: Feijão com Côdeas. Um prato que nos aquece a alma e enche a barriga, perfeito para quem gosta daquela comidinha caseira cheia de sabor.
Esta é daquelas receitas que se faz com o que há na despensa, aproveitando o bom feijão branco, umas couves bem verdinhas e, claro, as côdeas de pão, que dão aquele toque rústico e saboroso.
Ingredientes:
- 500g de feijão branco cozido
- 300g de bacalhau desfiado
- 4 batatas médias
- 1 molho de couve (galega ou outra a gosto)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Côdeas de pão (preferência alentejano)
Modo de Preparação:
Comece por cozer as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
Numa frigideira grande ou tacho, refogue a cebola e o alho num bom fio de azeite.
Junte as couves previamente escaldadas e mexa bem para que absorvam o sabor.
Acrescente o bacalhau desfiado e envolva tudo. Deixe cozinhar uns minutos.
Adicione o feijão já cozido, misture e deixe apurar mais um pouco.
Por fim, junte as côdeas de pão, que vão absorver os sucos e dar aquela textura especial ao prato.
Sirva bem quente e regado com mais um fio de azeite, se quiser.
Dica: Se gostar, pode juntar um ovo escalfado por cima para enriquecer ainda mais este prato tão nosso!
Fotos meremente ilustrativas de: Joao Azevedo
