Peixe-espada com migas

INGREDIENTES:

• 400 g de batata-doce
• 400 g de abóbora
• 400 g de brócolos
• 4 postas de peixe-espada
• 1 dente de alho
• 1 raminho de coentros
• 1 dl de azeite
• 2 c. (de sopa) de vinagre
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas e a abóbora, corte ambos em pedaços e leve-os ao lume a cozer em água e sal juntamente com os brócolos. Tempere o peixe com sal e pimenta e grelhe-o de ambos os lados. Retire e reserve quente.

Assim que os legumes se encontrarem cozidos, escorra-os e esmague-os com um garfo. Triture o dente de alho com os coentros, o azeite, o vinagre e sal. Retire um pouco para decorar e misture o restante molho com os legumes, envolvendo bem. Sirva o peixe grelhado com a mistura de legumes e o molho.

DIFERENTE

Passe o peixe por farinha e frite-o no azeite. Depois de dourado, escorra-o sobre papel absorvente.

Fonte: http://www.impala.pt