Receita Tradicional: Bacalhau Cozido com Grão e Ovos
Simples, honesto e absolutamente delicioso. O Bacalhau Cozido com Grão e Ovos é daqueles pratos que não precisam de grandes invenções para saberem a casa e conforto. Uma receita típica das mesas portuguesas, sobretudo aos almoços de domingo ou na época da Páscoa — mas que sabe bem em qualquer dia do ano.
🐟 Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 400g de grão-de-bico cozido (ou demolhado e depois cozido)
- 4 ovos
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- Coentros frescos q.b. (ou salsa, se preferir)
- Azeite virgem extra de boa qualidade
- Vinagre (opcional)
- Sal e pimenta q.b.
- Limão (opcional para servir)
👩🍳 Modo de preparação:
Cozer o bacalhau:
Coloque as postas de bacalhau num tacho com água a ferver. Cozinhe cerca de 10 minutos e retire com cuidado para não desfazer.
Cozer os ovos:
Coza os ovos à parte durante cerca de 10 minutos. Descasque-os depois de frios e reserve.
Aquecer o grão:
Se usar grão de lata, escorra e passe por água quente. Se for grão demolhado, coza com uma pitada de sal até estar macio.
Preparar o tempero:
Numa frigideira ou tacho pequeno, aqueça o azeite com o alho picado e a cebola, sem deixar queimar. Pode adicionar um fio de vinagre se gostar de um toque mais ácido.
Montar o prato:
Num prato largo, coloque uma posta de bacalhau, o grão por cima e os ovos cortados ao lado. Regue tudo com o azeite quente aromatizado. Finalize com coentros picados (ou salsa) e uma rodela de limão, se quiser um toque fresco.
🍽️ Dica:
Sirva com pão alentejano ou broa e, claro, um bom copo de vinho branco fresco.
