Salada de Orelha de Porco com Grão – Um Petisco à Moda do Alentejo
🐖 Salada de Orelha de Porco com Grão e Salsa – Um Petisco à Moda do Alentejo 🌿
No Alentejo, nada se perde e tudo se saboreia. Uma verdadeira iguaria para quem gosta de petiscos bem temperados e cheios de tradição. Esta salada de orelha de porco com grão e salsa é refrescante, rica em sabor e ideal para dias quentes ou para partilhar com amigos, acompanhada de um bom copo de tinto ou uma imperial fresquinha.
📝 Receita Tradicional de Salada de Orelha de Porco com Grão e Salsa
Ingredientes:
✔ 2 orelhas de porco limpas
✔ 400g de grão-de-bico cozido
✔ 1 cebola grande picada
✔ 3 dentes de alho picados
✔ 1 molho de salsa fresca picada
✔ 1 folha de louro
✔ Azeite virgem extra q.b.
✔ Vinagre de vinho branco q.b.
✔ Sal e pimenta q.b.
✔ Piri-piri (opcional, para quem gosta de um toque picante)
👨🍳 Modo de Preparação:
1️⃣ Cozinhar a orelha de porco
- Leve uma panela ao lume com água, a folha de louro e uma pitada de sal.
- Assim que ferver, coloque as orelhas de porco e deixe cozer até ficarem bem macias (cerca de 1h30).
- Depois, retire, escorra e deixe arrefecer. Corte-as em tiras finas.
2️⃣ Preparar a base da salada
- Num alguidar, junte o grão-de-bico cozido e escorrido, a cebola picada, os dentes de alho e a salsa fresca picada.
3️⃣ Temperar e envolver
- Junte as tiras de orelha de porco ao preparado.
- Regue generosamente com azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se quiser um toque mais arrojado, adicione um pouco de piri-piri.
4️⃣ Deixar apurar
- Mexa tudo muito bem para os sabores se misturarem e leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir.
🍷 Sugestão de Acompanhamento:
👉 Uma fatia de pão alentejano para molhar no molho delicioso.
👉 Acompanhe com um copo de vinho tinto da região ou uma cervejinha fresca.
✨ Porque as melhores histórias contam-se sempre à mesa, com petiscos que sabem à nossa terra. Viva o Alentejo e os seus sabores autênticos! 🌿🍽️
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