Sopa de Couve com Chouriço Inteiro

A sopa de couve com chouriço inteiro é uma verdadeira iguaria da gastronomia portuguesa. Esta sopa, robusta e cheia de sabor, era tradicionalmente preparada nas cozinhas das aldeias, onde os ingredientes simples se transformavam em refeições ricas e reconfortantes. Perfeita para os dias frios, aquece o corpo e a alma, trazendo memórias dos tempos em que se cozinhava devagar e com dedicação.

Receita de Sopa de Couve com Chouriço Inteiro

Ingredientes:

• 1 chouriço de carne inteiro
• 1 molho de couve cortada finamente
• 2 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1,5 litros de água
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparo:

Leve ao lume uma panela com a água e o chouriço inteiro. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos para libertar o sabor.

Retire o chouriço e reserve.

Acrescente as batatas cortadas em cubos, a cebola picada, os alhos esmagados e a folha de louro.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as batatas estarem macias.

Retire a folha de louro e triture a sopa até obter um creme homogéneo.

Junte a couve cortada finamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos em lume brando.

Acrescente o chouriço inteiro novamente à panela para aquecer antes de servir.

Sirva a sopa bem quente, podendo fatiar o chouriço ao servir.