Torricados de Porco Preto: Um Tesouro da Gastronomia Alentejana
Os torricados de porco preto são um prato que celebra a simplicidade e a riqueza dos sabores alentejanos. A carne tenra e suculenta do porco preto, combinada com o pão torrado e o toque fresco das ervas aromáticas, resulta numa explosão de sabor que nos transporta para as vastas planícies do Alentejo.
Este prato é perfeito para um almoço de domingo em família, onde a partilha e a boa conversa são os ingredientes principais. Os torricados podem ser acompanhados por batatas cozidas, migas ou uma salada fresca, consoante a preferência de cada um.
Receita de Torricados de Porco Preto
Ingredientes:
- 500g de secretos ou plumas de porco preto
- 4 fatias de pão alentejano
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite extra virgem
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Coentros ou salsa picados q.b.
- Batatas cozidas (opcional)
- Couve salteada (opcional)
Preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e alho picado. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite a carne até dourar de todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione as fatias de pão e deixe torrar de ambos os lados até ficarem crocantes.
Corte a carne em fatias e disponha sobre as fatias de pão torrado.
Regue com o azeite da frigideira e polvilhe com coentros ou salsa picados.
Sirva de imediato, acompanhado por batatas cozidas e couve salteada, se desejar.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, utilize pão alentejano caseiro.
- Pode adicionar outros ingredientes à carne, como louro ou colorau.
- Acompanhe com um bom vinho tinto alentejano.
