Açorda Alentejana de Poejo com Pataniscas de Bacalhau

No Alentejo, a simplicidade vira um verdadeiro manjar! A açorda alentejana é aquele prato que aconchega a alma, e quando leva poejo, ganha um aroma ainda mais especial. Para acompanhar? Umas belas pataniscas de bacalhau crocantes por fora e fofas por dentro!

Receita de Açorda Alentejana de Poejo

Ingredientes:

• 1 molho de poejo fresco
• 4 dentes de alho
• 1 litro de água
• Sal q.b.
• 4 ovos
• 4 fatias de pão alentejano (do dia anterior)
• Azeite q.b.

Modo de Preparação:

1️⃣ Ferver a água com os alhos esmagados e o poejo, deixando libertar todo o aroma.
2️⃣ Temperar com sal e escalfar os ovos na água.
3️⃣ Cortar o pão em fatias e colocá-lo numa tigela.
4️⃣ Regar com o caldo quente, juntar os ovos e finalizar com um bom fio de azeite.

---

Receita de Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 molho de salsa picada
• 2 ovos
• 200g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 200ml de água com gás
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Modo de Preparação:

1️⃣ Numa taça, misturar a farinha, o fermento, os ovos e a água com gás, mexendo bem.
2️⃣ Juntar o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picada.
3️⃣ Temperar com sal e pimenta.
4️⃣ Fritar colheradas da massa em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.

📌 Servir tudo bem quente, com umas azeitonas para completar a refeição!