Açorda Alentejana de Poejo com Pataniscas de Bacalhau
No Alentejo, a simplicidade vira um verdadeiro manjar! A açorda alentejana é aquele prato que aconchega a alma, e quando leva poejo, ganha um aroma ainda mais especial. Para acompanhar? Umas belas pataniscas de bacalhau crocantes por fora e fofas por dentro!
Receita de Açorda Alentejana de Poejo
Ingredientes:
- 1 molho de poejo fresco
- 4 dentes de alho
- 1 litro de água
- Sal q.b.
- 4 ovos
- 4 fatias de pão alentejano (do dia anterior)
- Azeite q.b.
Modo de Preparação:
1️⃣ Ferver a água com os alhos esmagados e o poejo, deixando libertar todo o aroma.
2️⃣ Temperar com sal e escalfar os ovos na água.
3️⃣ Cortar o pão em fatias e colocá-lo numa tigela.
4️⃣ Regar com o caldo quente, juntar os ovos e finalizar com um bom fio de azeite.
Receita de Pataniscas de Bacalhau
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 molho de salsa picada
- 2 ovos
- 200g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 200ml de água com gás
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Modo de Preparação:
1️⃣ Numa taça, misturar a farinha, o fermento, os ovos e a água com gás, mexendo bem.
2️⃣ Juntar o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picada.
3️⃣ Temperar com sal e pimenta.
4️⃣ Fritar colheradas da massa em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
📌 Servir tudo bem quente, com umas azeitonas para completar a refeição!
