Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola

Ingredientes:

• 2 carapaus grandes inteiros para grelhar (arranjados e limpos)
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• Piri-piri moído a gosto se gostar
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os carapaus com um pouco de sal e grelhe-os de ambos os lados no grelhador elétrico ou numa chapa no fogão, mas tendo o cuidado se não deixar secar o peixe.

Entretanto prepare o molho à espanhola. Pique a cebola e o dente de alho e coloque num taça. Acrescente o pimenton de La Vera ou o colorau, o azeite e o vinagre, a salsa e tempere com um pouco de sal, pimenta e piri-piri misturando bem. Prove e ajuste os temperos necessários. (Poderá de necessitar de mais azeite ou vinagre para além do sal e da pimenta!)

Assim que os carapaus estiverem grelhados, verta o molho já pronto sobre eles.

Sirva os carapaus com umas batatinhas e legumes cozidos.

Fonte: paracozinhar.blogspot.com