Moelas com Batatas Fritas
Hoje trago uma receita típica e deliciosa que é sucesso na mesa de qualquer Alentejana: Moelas com Batatas Fritas. Uma combinação simples, mas cheia de sabor, que vai conquistar até os mais exigentes!
A moela, um ingrediente tão apreciado na nossa terra, é cozinhada lentamente, para que fique bem macia, e depois servida com umas batatas fritas crocantes. Uma verdadeira iguaria do Alentejo que vai dar aquele toque especial ao teu almoço ou jantar.
Ingredientes:
- 1 kg de moelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- Batatas para fritar
- Salsa picada (opcional)
Modo de Preparação:
Comece por lavar bem as moelas e cortar em pedaços pequenos.
Numa panela, coloque um fio de azeite e refogue os alhos e a cebola até ficarem douradinhos.
Adicione as moelas, tempere com sal, pimenta e o louro, e deixe dourar um pouco.
Junte o vinho branco e o concentrado de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora, até as moelas estarem bem macias.
Enquanto as moelas cozinham, corte as batatas em tiras e frite-as em azeite até ficarem bem douradas e crocantes.
Sirva as moelas quentinhas com as batatas fritas por cima e, se quiser, polvilhe com salsa picada.
Dica: Se gostar de um toque mais picante, pode adicionar uma malagueta no refogado.
Bom apetite, e que a nossa tradição nunca morra!
