Receita muito antiga de Filhós para o teu Natal
Isto é o verdadeiro espírito do Natal português — mãos sábias, cheias de história, a moldar doçura e tradição!
As Filhós da Beira Baixa são ouro frito e perfume de infância, nascidas em tachos de ferro e temperadas com amor de avó. 💛
✨ Receita muito antiga de Filhós para o teu Natal (Filhoses da Beira Baixa) ✨
Um sabor que vem do tempo das avós e ainda hoje aquece o Natal.
Em cada casa da Beira Baixa há um segredo, uma toalha de linho e uma mesa comprida pronta para receber as filhós.
São feitas à mão, com paciência e alma — porque na verdade, a massa cresce tanto quanto o amor de quem a faz.
Crocantes por fora, fofas por dentro, douradas pelo azeite e perfumadas com aguardente… são a verdadeira doçura de Natal portuguesa. 🌾🍯
📝 Ingredientes (para cerca de 25 filhoses)
🥚 6 ovos
🌾 1 kg de farinha de trigo
🍶 1 copo pequeno de azeite (morno)
🍸 1 copo pequeno de aguardente (ou vinho do Porto)
🍊 Raspa de 1 laranja
🍋 Raspa de 1 limão
🧂 1 pitada de sal
🧈 25 g de fermento de padeiro
💧 Água morna q.b. (cerca de 2 dl)
🫒 Óleo ou azeite abundante para fritar
🍬 Açúcar e canela para polvilhar
👩🍳 Preparação
1️⃣ Prepara a massa:
Dissolve o fermento na água morna. Junta os ovos, o azeite, a aguardente, o sal e as raspas dos citrinos.
Vai juntando a farinha aos poucos até obter uma massa elástica e macia.
2️⃣ Deixa levedar:
Cobre a massa com um pano e deixa repousar num local morno durante 1 a 2 horas — até dobrar de volume. ⏳
3️⃣ Modela as filhoses:
Unta as mãos com azeite e estica pedaços de massa, formando discos finos com as bordas mais grossas.
4️⃣ Frita com amor:
Frita em azeite ou óleo bem quente, virando até ficarem douradas dos dois lados.
5️⃣ Polvilha e serve:
Escorre sobre papel absorvente e polvilha com açúcar e canela.
O cheiro… é pura nostalgia! ✨
🍽️ Dica da Avó:
Para um toque ainda mais beirão, passa as filhós num fio de mel aquecido com pau de canela — ficam irresistíveis! 🍯
