Carapaus à Lagareiro com Batatas a Murro
🐟 Carapaus à Lagareiro com Batatas a Murro
🔥 Carapaus douradinhos no forno, batatas a murro e um molho generoso de alho, salsa e azeite. Uma receita portuguesa simples que transforma peixe económico numa verdadeira travessa de festa!
Este é daqueles pratos que provam que não é preciso complicar para comer bem. Os carapaus assam rapidamente enquanto as batatinhas ficam macias por dentro e tostadas por fora. O molho de alho e salsa dá o toque final, acompanhado por grão e couve salteados. A receita rende cerca de quatro porções.
🛒 INGREDIENTES — 4 pessoas
🐟 Carapaus pequenos q.b.
🥔 Batatas miúdas q.b.
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal q.b.
🥬 Para o acompanhamento:
🟡 Grão-de-bico q.b.
🥬 ½ couve-coração
🧄 3 dentes de alho
🫒 Azeite q.b.
⚫ Pimenta q.b.
🌿 Para o molho:
🧄 3 dentes de alho
🌿 1 ramo de salsa
🫒 150 ml de azeite
🍶 Vinagre q.b.
👨🍳 PREPARAÇÃO
1️⃣ Lave as batatas, coloque-as numa assadeira, tempere generosamente com sal e leve ao forno a 200 °C durante cerca de 30 minutos.
2️⃣ Coza a couve-coração cortada finamente em água com sal, escorra e reserve.
3️⃣ Salteie três dentes de alho num fio de azeite, junte a couve e o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta.
4️⃣ Limpe os carapaus, tempere com sal, coloque num tabuleiro e regue com um fio de azeite.
5️⃣ Asse os carapaus a 200 °C durante 15 a 20 minutos, até ficarem cozinhados e douradinhos.
6️⃣ Triture os restantes alhos com a salsa, 150 ml de azeite e um pouco de vinagre até obter um molho aromático.
7️⃣ Dê um murro às batatas, disponha os carapaus por cima e regue generosamente com o molho. Sirva com a couve e o grão.
💬 Na sua casa, carapau assado também se acompanha com batatinhas a murro ou prefere batata cozida?
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