TARTE DE AMÊNDOA CARAMELIZADA E CROCANTE
É uma das tartes mais apreciadas por todos cá em casa, bem caramelizada e crocante.
Se gosta da tarte com uma boa camada de caramelização, duplique os ingredientes da cobertura, usando os mesmos 200 g de amêndoa laminada.
Ingredientes – massa
- 125 g açúcar moreno
- Raspa fina de 1 limão
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 250 g de farinha de trigo s/ fermento
Ingredientes – cobertura
- 100 g de açúcar moreno
- 50 g de natas com 30% de gordura
- 75 g de manteiga (bem fria)
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 200 g amêndoa laminada
🥣 Preparação da massa
Coloque numa taça o açúcar e a raspa do limão, envolva muito bem.
Junte o ovo e a manteiga, amasse bem até obter uma mistura homogénea.
Adicione a farinha e amasse novamente. Faça uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora.
🥣 Preparação da cobertura
Pré-aqueça o forno a 180º.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha estenda a massa.
Forre uma tarteira anti aderente, com fundo amovível, com papel vegetal e coloque por cima a massa, pique com um garfo a massa e leve ao forno a 180º durante 15 minutos.
Entretanto, coloque num tacho o açúcar, as natas, o sumo de limão e a manteiga, leve ao lume cerca de 7 minutos, adicione a amêndoa, envolva, retire do lume e espalhe sobre a massa e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.
Fonte: ZELINHA
