Porco,Leitão,Javali

Ingredientes: Temperam-se as iscas com o sal e o alho, deixa-se o tempero actuar durante 1 hora.Fritam-se em azeite. No azeite que se fritou as iscas pôe-se a cebola e deixa-se estalar, rega-se com vinagre e deixa-se ferver.Despeja-se a cebolada em cima das iscas. Fonte: http://osaborautentico.blogspot.com/ More

INGREDIENTES Neste post partilhamos convosco a nossa receita de migas com carne de alguidar, um prato tipicamente alentejano INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO Tempere a carne com metade dos alhos finamente picados, a massa de pimentão, o vinho branco, sal e pimenta e deixe marinar algum tempo. Corte o pão em pedaços, deite-os numa tigela e regue-os com o caldo de […] More

Deliciosa receita de leitão tenro assado no forno com um toque forte de pimenta preta e uma deliciosa pele bem crocante. Ingredientes Instruções Começa por secar a peça de leitão bem com papel de cozinha, depois num almofariz junta a banha de porco, sal e pimenta, esmaga tudo bem para criar uma pasta. Barra generosamente […] More

Eu adoro cachaço de porco. Mesmo nas costeletas são as minhas preferidas. Levar um tacho largo ao lume com um fio generoso de azeite. Quando o azeite estiver quente, colocar a carne e deixar cozinhar por 3 ou minutos. Fazer o mesmo de todos os lados da carne, até estar totalmente com aquela corzinha de […] More

CACHAÇO DE PORCO – Um prato simples, reconfortante, daqueles que quase se fazem sozinhos mas cheio de sabor e com umas batatas deliciosas Ingredientes: No dia anterior, dê uns cortes no cachaço, como se fosse fatiar mas cortando apenas até meio, de forma a não desmanchar a peça de carne. Tempere-a com os dentes de […] More

Costeletas no tacho com pickles – A vantagem destas Costeletas feitas no tacho, é que acabam por levar menos gordura. Mas são simples de fazer e ficam muito boas. Aqui deixo a sugestão, pedindo mais uma vez desculpa pela má qualidade das imagens. Num tacho largo colocar duas colheres de sopa de azeite e a […] More

Carne de porco frita com azeitonas – Quase todas as pessoas sabem fazer e já fizeram carne de porco à alentejana. Cá em casa todos apreciamos muito.Mas tem dias em que não há ameijoas que foi o que aconteceu ontem.Esta receita é simples e económica. Ingredientes: Preparação: Corte a carne em pedaços tempere com sal, […] More

Entrecosto Guisado com Esparguete – Cá em casa sou eu quem mais gosta de entrecosto. Gosto do entrecosto que tem mais osso que carne. Aqui fica uma receita simples de fazer. Ingredientes: Preparação: Em um tacho, pique a cebola e o alho. Coloque o azeite e a folha de louro e, leve a alourar. Quando […] More