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    Não há Rojões como os da minha avó

    E não há rojões como os da minha avó. Com carne de porco criado em casa e muito bem alimentado, com a dose de gordura certa e tão crocantes.Um dos pratos mais apreciados cá em casa ao qual nunca tinha pedido a receita à minha avó. Preparação:Corte a carne em pequenos pedaços e tempere-a com […] More

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    Pá de Porco no forno

    Cá em casa adoramos assados no forno. E esta carne é exemplo disso, não só pelo sabor como também pela facilidade com que se prepara. Ingredientes Preparação Começo por descascar as batatas, parti-las em cubos e colocá-las dentro de um recipiente de vidro, devidamente mergulhadas em água a ferver, para levarem um “entalão” e facilitarem […] More

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    Feijoada de Leitão

    Cozer o feijão previamente demolhado. Fazer um refogado com cebola, salsa, alho, louro e rodelas de chouriço, azeite e banha de porco. Juntar pequenos pedaços de leitão assado, as orelhas, as mãozinhas. Ferver um pouco. Juntar o feijão com um pouco de água da sua cozedura e deixar apurar. Juntar o molho que sai do […] More

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    ERVILHAS COM ENTRECOSTO, HORTELÃ E OVO ESCALFADO

    Segundo consta, as ervilhas fornecem energia e juventude graças à sua riqueza em fibra, hidratos e proteínas. Por isso aqui fica uma sugestão… Ingredientes:800g de ervilhas400g de entrecosto50g de bacon em fatias1 cebola picada2 dentes de alho picados1 folha de louro 2 tomates cortados em cubosHortelã1/2 chouriço de carneOvos (1 por pessoa)AçúcarSalPimentaAzeite Preparação:Num tacho, coloque um […] More

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    O Prego á casa com um molho delicioso

    O prego no pão é uma versão que também agrada ao povo português. No entanto, a versão no prato revela-se bastante mais saciante e completa. Aprenda todos os segredos para dominar este prato tradicional. Como fazer prego no prato à Portuguesa A carne Deve escolher a carne com critério. Opte por um corte de carne […] More

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    Favas com Entrecosto

    Favas guisadas com entrecosto à portuguesa 1. Temperar o entrecosto com os dentes de alho picados, a folha de louro, sal, pimenta, pimentão doce e uma pitada de piripiri. Regar com o vinho branco. Mexer e deixar a marinar durante cerca de 20 a 30 minutos. 2. Levar uma panela ao lume com o azeite. Assim que […] More

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    GRÃO‑DE‑BICO COM PÉ E ORELHA DE PORCO

    Ingredientes Põem‑se as carnes e o grão‑de‑bico de molho desde véspera. Cozem as carnes, desossam‑se e partem‑se aos bocadinhos. À parte coze‑se o grão‑de‑bico. Depois de tudo cozido faz‑se um estrugido com alho azeite e cebola, ao qual se juntam as carnes e por fim o grão‑de‑bico. Deixa‑se apurar. Receita cedida pela Sr.ª Dona Maria da Luz Ferreira Rodrigues More

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    Carne em Vinha-d’alhos

    Porque estamos no mês da Festa, partilhamos aqui a receita da D. Lídia Martins, que a faz de acordo com o que a sua falecida mãe fazia. Receita: Carne de porco com um pouco de gordura, picada aos quadradinhos, alho picado miúdo, uma ou duas folhas de louro, sal a gosto, segurelha: um bom raminho, […] More

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    Bochechas de Vaca com Cenoura

    ✨ Surpreenda os seus convidados com um prato digno da tradição portuguesa – Bochechas de Vaca com Cenoura! Uma viagem de sabores à primeira garfada. #ReceitaTradicional #ComidaCaseira” Receita: Ingredientes: Instruções: Tempere as bochechas de vaca com sal, pimenta e ervas a gosto. Aqueça o azeite em uma panela e doure as bochechas de todos os […] More

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    Febras de Porco Caseiro com Vinho Tinto Maduro Alentejano

    Ingredientes: 1kg febras1 c.s (bem cheia) banha de porco caseiraSal q.b.6 a 8 dentes alho bem picados300ml vinho maduro alentejano Preparação: 1 – Corta-se o lombo em febras, que devem ter alguma gordura e batem-se com um martelo de cozinha.2 – Numa bacia coloca-se uma camada de febras, temperam-se com sal grosso e alhos picados. […] More

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    Favas com entremeada e enchidos

    Cortei a entremeada em cubos e temperei com sal. Num tacho coloquei um fio de azeite, e juntei a entremeada até fritar e ficar bem dourada. Entretanto cortei uma cebola em meias luas, meio chouriço de colorau, meia morcela, um pouco de salpicão e um pouco de bacon em cubos.  Depois da entremeada frita, juntei […] More

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    Entrecosto de porcalhão no forno. Vocês não tem a noção do bom que fica!

    Ingredientes Como Fazer no forno: Misture bem todos os ingredientes, tempere o entrecosto, se quiser pode temperar horas antes de colocar no forno é melhor, assim pode ficar marinando Coloquei mini cebolinhas e algumas rodelas de limão, o limão da um aroma incrível. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno […] More

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