Março 2024
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in PeixeSalada de Feijão Fradinho
Ingredientes: Põe-se numa taça de ir à mesa o feijão fradinho cozido Espalha-se o atum por cima Pica-se a cebola bem picadinha e a salsa e mistura-se azeite e o vinagre a gosto, e vira-se em cima do feijão Cortam-se os ovos a gosto e decora-se. Não pus quantidades, depende das pessoas que almoçam. Espero […] More
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in BacalhauArroz de Bacalhau e grelos com ovo escalfado
Ingredientes: Pica-se a cebola para o tacho e faz-se um estrugido bem puxadinho. Adicionam-se os grelos previamente arranjados e deixam-se cozer. Depois junta-se o bacalhau e as 5 chávenas de água, quando ferver mete-se o arroz. Deixa-se cozer lentamente e quando estiver quase cozido põem-se os ovos e fecha-se o tacho. Passado 5 minutos retira-se […] More
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in SopasSopa de agriões
Ensinaram-me a fazer sopa de uma maneira que fica tão aveludada que parece que foi feita na Bimby”.E não é que é verdade. Fica super aveludada. Só temos que trocar a ordem pela qual a sopa é feita. Ingredientes: Numa panela coloca-se o azeite e colocam-se os ingredientes todos exceto o agrião. Deixa-se estufar sem […] More
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Bacalhau no pão
Acho que é facil e posso confirmar que é muito bom!! Este foi feito com as sobras do bacalhau. Ingredientes: Preparação: Corta-se uma tampa ao pão e retira-se o miolo. Rega-se o interior com azeite. Começa-se a colocar os ingredientes por camadas. Uma camada de couves, uma de batata, uma de bacalhau, sempre regando com […] More
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in EnchidosEnchidos na Brasa: Saboreie uma Farinheira assada que vai derreter na boca!
A culinária portuguesa é conhecida por suas iguarias ricas em sabor e tradição, e uma das verdadeiras joias dessa tradição é a farinheira assada na brasa. Esta iguaria única combina o sabor irresistível da farinheira com o toque defumado e crocante da brasa, resultando em uma explosão de sabores que vai encantar até os paladares […] More
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in CarneComo preparar Carnes e Enchidos Tradicionais
O Cozido à Transmontana é um prato icônico da culinária portuguesa, especialmente da região de Trás-os-Montes, conhecida por sua rica tradição gastronômica. Este prato reconfortante e saboroso é uma verdadeira celebração da carne e dos enchidos, combinando uma variedade de sabores em um único cozido. Neste artigo, iremos orientá-lo sobre como preparar as carnes e […] More
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CABRITO ASSADO COM ARROZ DE MIÚDOS
Ingredientes para o cabrito: Cabrito (ou cordeiro)AlhoCebolasSalPimentaCominhosTomilhoFolha de louroAlecrimColorauAzeiteVinho branco Ingredientes para o arroz: Arroz CarolinoFigado, rins e coração do cabritoAzeiteSalPimenta Receita: Na véspera de servir, tempere o cabrito com alho, cebola, sal, pimenta, cominho, tomilho, louro e alecrim, verta o azeite e o vinho branco por cima e deixe marinar. No dia seguinte, asse […] More
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BIFE DA VAZIA COM MOLHO DE MOSTARDA
INGREDIENTES PREPARAÇÃO Frite os bifes, a gosto, no azeite e na manteiga. Reserve.Na mesma frigideira, coloque os alhos, o caldo de carne, a mostarda, o molho inglês e deixe reduzir o molho. Acrescente o whisky e deixe evaporar o álcool.Acrescente as natas e retire do lume.Junte os bifes e sirva com batata frita e ovo […] More
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FEBRAS DE PORCO À SALSICHEIRO
Numa frigideira larga deite o azeite, a banha, a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos. Junte as febras e cozinhe mais um pouco. Acrescente a polpa de tomate, o vinho, o sal e deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione os pimentos, a malagueta, as salsichas e o vinho, deixando ferver uns 5 a […] More
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in BolosPASTÉIS DE NATA SEM NATAS
Apesar de não levarem natas, estes pastéis ficam uma delícia e são rápidos a fazer. Esticar a base de massa folhada e polvilhar com canela.Enrolar a massa folhada e cortar 12 pedaços iguais.Com os dedos, esticar os pedaços de massa folhada, nas forminhas.Reservar. Numa panela deitar o açúcar, a farinha, o amido e misturar. Juntar […] More
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Assado de Entrecosto de Porco
Ingredientes Preparação De vespera ponho as carnes em vinho branco.Pimenta alho e sal uma folha de louro.Depois corto as batatas e numa assadeira de ir ao forno ponho 2 cebolas as rodelas um dente de alho,Sal, agua, polpa de tomate junto um pouco do molho de marinar as carnes e depois junto a carne e […] More
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in SopasCozido de Fumeiro
Ingredientes Preparação Coloque o pernil fumado, o presunto e o bacon a demolhar em água fria de um dia para o outro. No dia, escorra tudo e passe por água. Leve ao lume um tacho com bastante água, deixe-a ferver, junte o pernil, o bacon, o presunto e o chouriço e deixe cozer. Retire as […] More
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