Sopas

Ingredientes Preparação No dia anterior salgue as carnes. No dia demolhe as carnes para lhes retirar o sal e coza-as juntamente com o toucinho em lume brando. Quando estiverem cozidas, adicione-lhes o repolho e a meio da cozedura deste, adicione os enchidos e os restantes ingredientes. Deixe cozinhar tudo em lume brando. Fonte; https://www.gastronomiaevinhos.pt/ More

O aconchego do Cozido na Broa O cozido na broa, tem origem na aldeia do Talasnal, sendo um prato que daria para toda a família e feito com os produtos locais. A broa de milho branco e centeio é muito utilizada na zona… Um pouco por todo o país ainda encontramos a tradição familiar de comer um […] More

Hoje apeteceu uma bela de uma feijoada ❤️ Para 6 pessoas: Costumo cozer a farinheira, com a morcela, tendo o cuidado de espetar um palito nas extremidades da farinheira, para que não rebente. Cozo as carnes com metade do chouriço, até estarem tenras, e claro, temperadas com sal. Num tacho grande, picam-se as cebolas e […] More

Sopa de feijão e couve: Uma receita tradicional portuguesa INGREDIENTES: – Feijão – Carne a gosto (porco, vaca e enchidos)  – sal – 1 dente de alho – Cebola picada – Azeite – Cenoura – Nabo – Batata – Couve a gosto (repolho, lombardo, coração, galega, etc.) – Massa (cotovelinhos) PREPARAÇÃO:  Colocar o feijão de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, colocar o […] More

Esta deve ser das sopas que me tráz mais memórias da infância e dos tempos em que estava em casa dos meu avô materno! Fazia-se na lareira em panelas de ferro, principalmente nos dias de matança do porco para utilizar os ossos que retiravam do espinhaço e do lombo,…depois só provando! INGREDIENTES Preparação Lavar bem […] More

Com ingredientes genuinamente alentejanos, esta sopa faz as delícias da família e dos nossos convidados.  Comida de conforto para dias frios de inverno. Para esta sopa são necessários (para cerca de 4/5 pessoas): Começa-se por cozer o frango ou perú em água com sal q.b.  Cozer, ao mesmo tempo, os enchidos em separado. É importante […] More

Coze-se tudo muito bem menos os espinafres, o feijão, os coentros e parte da cenoura que se cortou em finas rodelas. Quando tudo estiver cozido tritura-se muito bem e volta ao lume juntando agora os espinafres, o feijão e a cenoura. Estando tudo cozido apaga-se o lume e acrescentam-se os coentros picados e uma pitada de […] More

Uma sopa quentinha para estes dias frios de inverno. Refogue a cebola partida em bocados num fio de azeite, junte as batatas descascadas e cortadas em quartos, a cenoura cortada em rodelas, a abóbora cortada em cubos, e o alho, refogue mais um pouco acrescente agua até tapar todos os legumes, tempere com sal, deixe […] More

Ao falar da gastronomia dos Açores, é impossível não mencionar o icónico Cozido das Furnas. Este prato, oriundo da Ilha de São Miguel, não só é conhecido pelo seu sabor distinto mas também pelo seu método de preparação exclusivo, que envolve cozinhar os ingredientes no solo vulcânico das Furnas. O Segredo do Cozido das Furnas O verdadeiro encanto do […] More

🌿 Quer aquecer o coração e o estômago? Experimente a tradicional Sopa de Couve Portuguesa! 🍲😋 Com ingredientes simples e muito sabor, essa receita vai te surpreender! Ingredientes: Instruções: Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e os dentes de alho e refogue até ficarem macios e translúcidos. Se […] More