Mousse de limão cremoso – a minha mousse favorita

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Fica uma delícia esta mousse de limão, muito saborosa e muito cremosa!

Ingredientes

• 2 gemas grandes
• 2 ovos inteiros grandes
• 1/4 chávena de açúcar mais 2 colheres de sopa para o chantilly
• 1/2 chávena de sumo de limão
• raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de manteiga, opcional
• 1 chávena de natas
• pitada de sal
• limão fatiado e raspas de limão para enfeitar

Instruções

Para começar a mousse, coloque previamente a tigela para o chantilly no congelador por 15-30 minutos pelo menos.

Na tigela já fria, adicione as natas bem frias e o açúcar (2 colheres de sopa). Bata bem até formar chantilly com picos firmes. Reserve no frio.

Prepare o banho-maria. Coloque água fria numa panela funda e leve a ferver. A panela deve ser grande o suficiente para que uma tigela caiba em cima dela. Adicione apenas água suficiente para que não toque na tigela quando a colocar em cima da panela.

Coloque a tigela em cima da panela e mantenha em lume brando. Quando ferver retire do lume.

Adicione na tigela as gemas, os ovos inteiros e o açúcar e bata até formar uma textura semelhante a um creme, cerca de 8 a 10 minutos. Em seguida, adicione as raspas e o sumo de limão, com uma pitada de sal. Leve novamente ao lume baixo.

Mexa delicadamente com uma espátula até que a mistura reduza, deve ficar com consistência cremosa.

Retire do lume e misture a manteiga. Deixe derreter e incorpore. Cubra bem este preparado com filme plástico em contacto para não criar crosta. Leve ao frio cerca de 20-30 minutos.

Retire o chantilly e o creme de limão do frigorifico e reserve 1/2 chávena de chantilly para enfeitar. Adicione ao chantilly restante a mistura de limão.

Misture os dois preparados delicadamente até obter uma mistura homogénea. Faça isso com cuidado para não bater demais.

Despeje o preparado em taças e leve ao frigorifico pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Antes de servir enfeite com chantilly, as rodelas de limão e as raspas de limão.

Fonte original com todos os direitos reservados: https://lindseyeatsla.com