Perna de frango com grão e espinafre
By aculinariadamissyblogspot.pt
- Ingredientes
- 3 coxas de frango
- 4/5 bolas de espinafres congelados
- 1 lata grande de grão de bico
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 3/4 c. De sopa de polpa de tomate
- 4 cenouras pequenas cortadas às rodelas
- Salsa a gosto
- Azeite q.b
- Pimenta q.b
- Sal q.b
- 1 c. Sopa de maïzena
Preparação
Cozer as pernas de frango em água salada .
Durante esse tempo , descascar as cenouras e cortar às rodelas , descascar as cebolas e picar , assim como os alhos e reservar .
Quando o frango está cozido reservar e deixar arrefecer, mas guardar a água da cozedura .
No mesmo tacho onde cozeu o frango, colocar o azeite , e refogar a cebola e os alhos até amolecerem , acrescentar então a polpa de tomate , a cenoura , o grão , os espinafres , a salsa , os temperos e metade da água da cozedura do frango , mexer e deixar cozer .
Enquanto isso , desfiar o frango .
Quando a cenoura está cozida , acrescentar o frango e o resto da água da cozedura com com a maïzena dissolvida , deixar ao lume mais 5 minutos e servir ,
Pode ser servido só assim , eu acompanhei com arroz Basmati .
