Bolas de Berlim com Creme de Ovo, Chocolate e Kinder Bueno
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 70g de açúcar
- 10g de fermento de padeiro seco (ou 20g de fermento fresco)
- 2 ovos
- 250ml de leite morno
- 80g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Para o creme de ovo:
- 500ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 100g de açúcar
- 30g de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio de chocolate e Kinder Bueno:
- 200g de chocolate ao leite
- 100ml de natas para bater
- 2 barras de Kinder Bueno (cortadas em pedaços pequenos)
Para a cobertura:
- Açúcar em pó (para polvilhar)
- Óleo (para fritar)
Preparação
1. Preparar a massa:
1.1. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
1.2. Faça um buraco no centro e adicione o fermento, os ovos, o leite morno, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogénea.
1.3. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada durante cerca de 10 minutos, ou até a massa ficar lisa e elástica.
1.4. Coloque a massa numa tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano e deixe levedar em local morno durante aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Preparar o creme de ovo:
2.1. Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver e reserve.
2.2. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o amido de milho e misture bem.
2.3. Gradualmente, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para não coagular.
2.4. Transfira a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até o creme engrossar.
2.5. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar e reserve.
3. Preparar o recheio de chocolate e Kinder Bueno:
3.1. Aqueça as natas numa panela até começarem a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate partido em pedaços.
3.2. Mexa até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar lisa.
3.3. Incorpore os pedaços de Kinder Bueno e reserve.
4. Moldar e fritar as bolas de Berlim:
4.1. Após a massa ter levedado, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em círculos (aproximadamente 7-8 cm de diâmetro).
4.2. Coloque uma colher de chá de creme de ovo no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar bem.
4.3. Aqueça o óleo numa frigideira funda a 170-180ºC. Frite as bolas de Berlim até que fiquem douradas e cozidas por dentro, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
4.4. Retire as bolas de Berlim e coloque-as em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
5. Finalização:
5.1. Polvilhe as bolas de Berlim com açúcar em pó.
5.2. Com um saco de pasteleiro, recheie cada bola de Berlim com o recheio de chocolate e Kinder Bueno.
5.3. Sirva ainda morno e desfrute!
Espero que gostes da receita! Se tiveres alguma dúvida, estou aqui para ajudar.
4o mini
