Favas Refogadas com ovos escalfados

Ingredientes:

• 200grs de favas descascadas e sem camisas (costumo a guardar as camisas para a sopa)
• 1 cebola média
• meio chouriço de carne
• 1 naco pequeno de bacon
• 1 colher cheia de sopa de polpa de tomate
• azeite, pimenta, sal q.b.

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Preparo:

Numa panela cortar 1 cebola aos gomos e regar com bastante azeite, assim que estiver quente colocar o chouriço aos bocadinhos e o bacon também cortado aos bocadinhos e deixar ganhar sabor refogando. Entretanto coloque, as favas e deixe refogar por completo, rectifique temperos com sal e pimenta.

Em outra panela, coloque a ferver um tacho com água e 1 bocado de vinagre, assim que ferver, coloque um ovo completo dentro até escalfar.

Assim que esteja escalfado, coloque sobre as favas o ovo ou os ovos e delicie-se

Fonte: https://pratosdabela.blogspot.com/