Macarrão com Cabrito ou Borrego

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Ingredientes:

1 kg de Cabrito ou Borrego cortado aos pedaços
1 cebola grande
Vinho branco qb
350 gr de macarrão (riscado ou conchas)
Alho e Piripiri qb
1 tomate cru, pelado e sem sementes.
4 fatias finas de pimento vermelho sem sementes.
Sal ,água e azeite qb.

Modo de Confeccionamento:

Tempera-se o cabrito ou borrego com o sal , alho e piripiri a gosto.
Numa panela de pressão ou num tacho faz-se um refogado com a cebola,o pimento e o tomate, e quando a cebola tiver ganho cor, junta-se o cabrito ou borrego, e o vinho até cobrir o mesmos.

Deixa-se ferver um pouco e junta-se água suficiente para cozer a massa.Quando levantar fervura junta-se a massa e deixa-se apurar até a mesma ficar (al dente). Para pessoas apreciadoras de massa mais cozida, se o tacho fôr térmico desliga-se o lume e deixa-se a massa no tacho até à hora de servir.

Pode-se fazer directamente num tacho de barro mas atenção com as correntes de ar e evitar que o seja colocado directamente ao lume. (existem á venda dispositivos próprios)

fonte: https://www.cvidigalcokering.net/